満点青空レストランでアマランサスが紹介され注目!その最安値購入方法は!

アマランサスという食材が注目されています。

9月14日、満天☆青空レストランで紹介されたからです。

この番組で伊那市が登場しました。

この番組では、いま注目のスーパーフード、アマランサスを美味しく

お料理する方法が紹介され話題になっています。

アマランサスとはどんな食材?

アマランサスは、はヒユ科ヒユ属の植物の総称です。

調理した葉には、ビタミンA、ビタミンC、カルシウム、マンガン、葉酸が豊富で

ダイエットにも最適といわれています。ですから

前から注目されていた食材であったといっても過言ではありません。

しかしながら、その調理法があまり紹介されていなかった

ためあまり表にでることがなかったように思います。

しかし今回の満点青空レストランではその調理法が

紹介されました。

アマランサスの由来は

アマランサスは、古代南米のインカ文明などでは、種子を穀物と

して食用にしてきました。

これはトウモロコシや豆類に匹敵する重要作物であり、

19世紀に入るとインドなどでも大規模に栽培されるようになって

いったようです。

このアマランサスの英語名は、日本語に訳すと

中国のホウレンソウとなります。

英語では、一般に chinese spinachなどと呼んでいます。

アフリカの一部では、ホナガイヌビユの葉が食用とされて

いるようです。

ほか、インドでも野菜として食され、サンスクリット語で

Tanduliya と呼ばれる伝統的なアーユルヴェーダ医学のハーブとして利用さ

れています。

満点青空レストランで紹介した調理方法は

番組MCの宮川大輔さんと北村匠海さんが、アマランサス畑を訪れ、

アマランサスの実がなっている様子を見学し、そこから地元のひとたち

による調理がはじまりました。

この雑穀を使った「ポテトサラダ」や「鹿肉のフライのタルタルソース」

「しょうゆ漬けネバネバ丼」「アマランサスパスタ」などの料理を味わいます。

とてもアイデアがよくて、とてもおいしい料理に変身していました。

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